Pistaatsiajäätis
Proovige seda ilma jäätisemasinata valmivat pistaatsiajäätist, mis on kreemjas, rikkalik ja pähkline. Valmistatud koduse pistaatsiapasta ja rohkete röstitud pistaatsiatükkidega, on see jäätis tõeline maiuspala.
20 min
Laadin...
Laadin...
Proovige seda ilma jäätisemasinata valmivat pistaatsiajäätist, mis on kreemjas, rikkalik ja pähkline. Valmistatud koduse pistaatsiapasta ja rohkete röstitud pistaatsiatükkidega, on see jäätis tõeline maiuspala.
Ettevalmistuse aeg
20 min
Asetage 150 g pistaatsiapähkleid blenderisse, ülejäänud 50 g jätke kõrvale. Blenderdage, kuni moodustub paks pistaatsiapasta. Võimalik, et peate lusikaga mitu korda segama. Pasta ei pea olema täiesti ühtlane.
Seejärel lisage blenderisse kondenspiim ja blenderdage veelkord kuni moodustub paks pistaatsiapähklikreem.
Kui segu hakkab soojaks/kuumaks muutuma, tõstke see kaussi ja pange 10-15 minutiks külmkappi. Kuumuse tõttu võib koor hiljem ära pudeneda.
Vahustage koor ja vanilje koos tugevaks vahuks. Seejärel lisage pistaatsia- ja kondenspiimasegu vahukoorele ja vahustage veelkord, kuni see on ühtlane ja paks, kuid voolav.
Hakkige ülejäänud 50 g pistaatsiapähkleid jämedalt (või blenderda köögikombainis) ja lisage jäätisesegule koos soolaga. Segage.
Valage sügavkülmakindlasse anumasse, sulgege kaanega ning asetage vähemalt 8 tunniks sügavkülma.
Erinevad pistaatsiad võivad maitseda ja välja näha erinevalt. Iraani ja Türgi pistaatsiad on tuntud oma sügava rohelise värvuse poolest. Toores pistaatsia on alati rohelisem kui röstitud, kuid röstitud pähklitel on sügavam, maalähedasem maitse, mis sobib siia retsepti suurepäraselt.
Siin retseptis kasutatakse röstitud California pistaatsiaid, sest need on kergesti kättesaadavad ja taskukohased, kuid võite vabalt kasutada mis tahes sorti, mis teile kättesaadav on.
Jäätisemasinata jäätised on natuke nagu „petukaup“, sest klassikaline jäätis nõuab tavaliselt jäätisemasinas segamist ja külmutamist. Tekstuur pole küll päris sama kui jäätisemasinaga valmival jäätisel, kuid see pistaatsiajäätis üllatab oma kreemja ja ühtlase tekstuuriga. Kõrgem rasvasisaldus aitab vältida jääkristalle ja luua ideaalse jäätise.
Jah, saab küll. Asendage tavaline koor taimepõhise alternatiiviga, näiteks kookosevahukoorega, kuna rasvasisaldus on siin võtmetähtsusega. Ka vegan kondenspiim sobib, kuid eelistada tasub kookosel põhinevaid variante, kuna need annavad kreemisema tulemuse.
Hapuka sidruni ja magusa vaarika maitsekombinatsioon muudab selle traditsioonilise jäätise lausa vastupandamatuks! (NB! Selle jäätise valmistamiseks on soovitatav kasutada jäätisemasinat.)
Maasikasorbett on kerge ja värske külm suvemaius, mida on ka imelihtne ise valmistada. See koosneb ainult neljast koostisosast ning valmib vähem kui 30 minutiga.
See kodune imelihtsasti valmiv vaniljejäätis on kindlasti kordades parem kui poest ostetud, sest see on nii kreemjas ja maitsev! Erinevate maitsete loomiseks võib lisada jäätise sisse näiteks marju, šokolaaditükke, piparmündiekstrakti või muud meelepärast!