Apelsinikeeks glasuuriga

Kuumutage ahi 190 kraadini.

Vahustage toasoe või koos suhkruga heledaks vahuks. NB! Veenduge, et suhkur on täielikult lahustunud, sest ei tohiks olla mingeid terakesi.

Lisage ükshaaval munad samal ajal keskmisel madalal kiirusel mikserdamist jätkates. Lisage järgmine muna alles siis, kui eelmine muna on täielikult segunenud. See aitab vältida munade ja või eraldumist.

Sõeluge eraldi kausis kokku jahu, piimapulber ja küpsetuspulber. Lisage need tainasse ja segage, kuni tainas on ühtlane.

Lisage apelsini koor ja mahl ning segage ettevaatlikult läbi.

Valage tainas küpsetuspaberiga vooderdatud või võiga määritud keeksivormi ja vajutage spaatliga keskele süvend (see aitab koogil täielikult kerkida). (Soovi korral lisage taina peale 3-4 õhukest apelsiniviilu!)

Küpsetage esimesed 10 minutit 190 kraadi juures, seejärel alandage kuumust 170 kraadini ja küpsetage veel umbes 45 minutit, kuni keeks on pealt kuldpruun ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtana välja. Tõstke keeks jahtuma.

Glasuuri valmistamiseks segage kokku tuhksuhkur ja apelsinimahl. NB! Kui glasuur jääb liiga vedel, lisage veel tuhksuhkrut, kui aga liiga paks, lisage veel apelsinimahla.

Kui keeks on täielikult jahtunud, piserdage glasuur vispli või kahvli abil keeksi peale.