Selleks, et riis pärast keetmist rohkem eraldunud oleks, loputage seda esmalt enne keetmist peene sõelaga sõelas, voolava vee all. See samm eemaldab riisist igasuguse tärklise.

Kui teil on riisikeetja, siis soovitan siinkohal seda kasutada. Lisage loputatud riis ja vesi riisikeetjasse ja keetke vastavalt tootja juhistele. Või keetke riisi potis vastavalt pakendi juhistele, kuni riis on pundunud ja pehme.

Vispeldage väikeses kausis riisiveiniäädikas, suhkur ja sool kokku. Piserdage ühtlaselt keedetud riisile ja segage läbi.

Kuumutage ahi 200 kraadini.

Vispeldage väikeses kastrulis keskmisel kuumusel sojakaste, vesi, helepruun suhkur, riisiveiniäädikas, küüslauk, ingver, seesamiõli ja maisitärklis. Keetke 2-3 minutit või kuni segu on glasuuriks paksenenud. Kui see muutub liiga paksuks, lisage veidi vett, supilusikatäis korraga.

Lisage pool teriyaki-kastmest keskmise suurusega kaussi ning vispeldage sisse oliiviõli. Lisage kuubikuteks lõigatud kana ja segage kuni kogu kana on ühtlaselt kaetud.

Asetage kana ahjuplaadile ja küpsetage 10-15 minutit. Seejärel pintseldage kana ülejäänud teriyaki-kastmega ja asetage 2-3 minutiks ahju kõige kõrgemale astmele kuni teriyaki-kaste on pruunistunud ja karamelliseerunud. (NB! Jälgige kindlasti, et kaste ei läheks kõrbema.)

Vispeldage väikeses kausis riisiäädikas, laimimahl ja sriracha kaste. Lisage majonees ja seesamiõli ning vispeldage ühtlaseks. Lisage soovi korral vesi, et muuta kaste vedelamaks. Hoidke külmikus kuni kasutamiseni.

Jagage riis nelja väiksema kausi vahel. Kandke peale teriyaki kana, marineeritud punane sibul ja teie valitud lisandid. Piserdage vürtsika majoneesi-äädikakastmega ning kaunistage rohelise sibula ja seesamiseemnetega. Nautige kohe!