Kuumutage oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisage tükeldatud paprika ja sibul ning praadige 5 minutit või kuni sibul muutub läbikumavaks.

Lisage hakitud küüslauk ja vürtsid ning praadige veel üks minut.

Valage pannile tomatid koos mahlaga ning purustage tomateid suure lusikaga. Maitsestage soola ja pipraga.

Kuumutage kaste keemiseni ning seejärel tehke suure lusikaga kastmesse väikesed süvendid. Lööge igasse süvendisse üks muna.

Katke pann kaanega ning hautage 5-8 minutit või kuni munad on teie maitse järgi küpsed.

Garneerige hakitud koriandri ja peterselliga.