Puhastage kukeseened ning lõigake pooleks (suuremad seened võite isegi neljaks lõigata).

Sulatage või pannil keskmisel kuumusel. Lisage hakitud šalottsibulad ning praadige umbes 5 minutit, kuni need on pehmed ja läbipaistvad.

Lisage kukeseened ja küpsetage veel 2 minutit.

Seejärel lisage vahukoor ja laske 5-10 minutit keeda, kuni seened on pehmed.

Segage jahu ja vesi tassis kokku ning lisage seenekastmele. Kuumutage, kuni kaste on paksenenud.

Maitsestage soola, pipra ja Provence'i ürtidega. Soovi korral lisage petersell.