Karri maitseaine valmistamiseks segage kõik vürtside segu koostisained omvahel kokku ning asetage seejärel kõrvale.

Lihtsama alternatiivina võite kasutada ka poest ostetud valmis karri maitseainesegu.

Kuumutage oliiviõli pannil keskmisel kuumusel.

Lisage hakitud sibul ja praadige umbes 4-6 minutit, kuni see on kergelt kuldpruun.

Lisage hakitud küüslauk ja ingver ning praadige veel 30 sekundit, seejärel lisage varem valmistatud vürtside segu ja segage korralikult läbi.

Valage hulka kanapuljong ja tükeldatud tomatid ning kuumutage segu keemiseni. Seejärel vähendage kuumust keskmiselt madalale, katke pann kaanega ning hautage umbes 5 minutit.

Valage segu blenderisse ja blenderdage, kuni see on hästi püreestatud ja ühtlane. Seejärel valage tagasi pannile ja kuumutage keskmisel kuumusel.

Maitsestage kaste soola ja cayenne'i pipraga. Seejärel lisage tükeldatud kanafilee.

Laske kastmel keema tõusta. Seejärel vähendage kuumust, katke pann kaanega ja hautage, aeg-ajalt segades, umbes 8-12 minutit, kuni kana on läbiküpsenud.

Viimasel minutil segage soovi korral hulka maisitärklise ja vee segu, et kaste veidi pakseneks (või vajadusel lahjendage seda kanapuljongiga).

Segage hulka vahukoor ja serveerige soojalt koos basmati riisi ja koriandriga.