Asetage 150 g pistaatsiapähkleid blenderisse, ülejäänud 50 g jätke kõrvale. Blenderdage, kuni moodustub paks pistaatsiapasta. Võimalik, et peate lusikaga mitu korda segama. Pasta ei pea olema täiesti ühtlane.
Seejärel lisage blenderisse kondenspiim ja blenderdage veelkord kuni moodustub paks pistaatsiapähklikreem.
Kui segu hakkab soojaks/kuumaks muutuma, tõstke see kaussi ja pange 10-15 minutiks külmkappi. Kuumuse tõttu võib koor hiljem ära pudeneda.
Vahustage koor ja vanilje koos tugevaks vahuks. Seejärel lisage pistaatsia- ja kondenspiimasegu vahukoorele ja vahustage veelkord, kuni see on ühtlane ja paks, kuid voolav.
Hakkige ülejäänud 50 g pistaatsiapähkleid jämedalt (või blenderda köögikombainis) ja lisage jäätisesegule koos soolaga. Segage.
Valage sügavkülmakindlasse anumasse, sulgege kaanega ning asetage vähemalt 8 tunniks sügavkülma.