Kuumutage ahi 200 kraadini. Vooderdage suur ääristatud küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Koorige porgandid ja lõigake need diagonaalselt nii, et iga tükk oleks umbes 1 cm paksune. Asetage porgandid küpsetusplaadile.
Lisage 2 supilusikatäit oliiviõli ja ½ teelusikatäit soola. Segage, kuni porgandid on kergelt kaetud õli ja maitseainetega. Asetage need ühte kihti.
Röstige porgandeid ahjus 25-40 minutit, kuni need on servadest karamelliseerunud ja kahvliga kergesti läbitorgatavad. Keerake porgandeid poole küpsemise peal ringi.
Kui porgandid on peaaegu küpsed, soojendage ülejäänud 1 spl oliiviõli keskmisel kuumusel supipotis.
Lisage sibul ja ¼ tl soola. Keetke, aeg-ajalt segades, 5-7 minutit, kuni sibul on pehmenenud ja muutub läbikumavaks.
Lisage küüslauk, koriander ja köömned. Keetke, pidevalt segades, umbes 1 minut.
Valage juurde köögiviljapuljong ja vesi, kraapides samal ajal puulusikaga või tugeva silikoonspaatliga kõik pruunistunud tükid põhjast üles.
Lisage potti ahjust välja võetud röstitud porgandid. Kuumutage segu suurel kuumusel keemiseni, seejärel vähendage kuumust vastavalt vajadusele, et hoida leebe podisemine. Keetke 15 minutit, et anda maitsetele aega sulanduda.
Kui supp on keenud, võtke pott tulelt ja laske paar minutit jahtuda. Seejärel valage kuum supp ettevaatlikult blenderisse, vajadusel töötades partiidena. (Ärge täitke üle maksimaalse täitmisjoone, muidu võib supp üle voolata!)
Lisage või, sidrunimahl ja mitu keerdu musta pipart.
Blenderdage, kuni supp on täiesti ühtlane ja kreemjas. Vajaduse korral lisage maitse järgi veel soola ja pipart. Lisage veel üks supilusikatäis võid, kui soovite rohkem täidlasust, või veidi rohkem sidrunimahla, kui vajate rohkem särtsu. Segage uuesti ja serveerige.
See supp säilib külmkapis kaetud kujul umbes neli päeva või sügavkülmas mitu kuud.