Kuumutage ahi 180 kraadini. Vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Segage kausis kokku jahu, suhkur, mandlijahu, küpsetuspulber ja sool.
Lisage 2 muna, sulatatud või ja mandliekstrakt. Mikserdage madalal kiirusel, kuni segu on ühtlane ja tainas hakkab moodustuma (segu on veel veidi murenev.)
Lisage mandlid ja segage, kuni tainas on segunenud.
Tõstke tainas kergelt jahutatud pinnale. Sõtkuge kätega paar korda, et moodustuks ühtlane tainas.
Jagage tainas pooleks. Kujundage kumbki pool 2.5cm paksuseks 8x12cm suurusega ristkülikuks ja asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile vähemalt 10 cm kaugusele üksteisest.
Pintseldage tainas kergelt lahti vispeldatud munaga üle. Soovi korral puistake üle suhkruga.
Küpsetage eelsoojendatud ahjus, umbes 30 minutit, kuni tainas on pragunenud ja väljastpoolt kergelt pruun. Tõstke leivad taldrikule ja laske 20 minutit jahtuda.
Vähendage ahju temperatuuri 160 kraadini. Kasutades sakilist nuga, lõigake mõlemad leivakesed 2 cm laiusteks viiludeks. Asetage viilud tagasi küpsetusplaadile lõikepoolega allapoole.
Küpsetage veel 20 minutit või kuni küpsised on kergelt pruunistunud ja täiesti kuivad.
Tõstke küpsised taldrikule ja laske täielikult jahtuda. Säilitage õhukindlas konteineris kuni 4 nädalat.