Täitke pott veega ning laske sel keema tõusta. Samal ajal segage teises potis vahukoor, suhkur ja sool ning kuumutage madalal kuumusel pidevalt segades 4-5 minutit.
Kloppige munakollased ja vaniljeekstrakt keskmise suurusega kausis kreemjaks. Lisage vähehaaval pidevalt segades juurde kuuma vahukooresegu. Jaotage ja valage saadud segu 4 creme brulee vormi.
Asetage väikesed creme brulee vormid suurde ahjuvormi ning täitke see nõu umbes poolenisti kuuma veega.
Küpsetage eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit või kuni vaniljekreem on kergelt tahenenud. Asetage creme bruleed külmikusse neljaks kuni kuueks tunniks tahenema.
Enne serveerimist lisage igale creme brulee`le 1 supilusikatäis suhkrut ning põletage leeklambi ehk gaasipõleti abil kuldpruuniks.