Peske punased sõstrad ning asetage need suurde potti koos veega. NB! Punaseid sõstraid ei pea varre küljest eemaldama!
Keetke punaseid sõstraid umbes 30 minutit ning seejärel nõrutage läbi riide kaussi. Laske kogu mahlal läbi riide nõrguda (1-2 tundi).
Mõõtke nõrutatud mahl ning valage see tagasi potti. Lisage 100 g suhkrut 100 ml mahla kohta.
Kuumutage aeglaselt segades, kuni suhkur sulab. Tõstke kuumust ning keetke segu umbes 6 minutit.
Eemaldage pott pliidilt ning viige läbi test: Asetage suur tilk kuuma tarretist külmale taldrikule ja laske sellel 30 sekundit jahtuda. Kui tilk hoiab oma kuju ja ei valgu laiali, on tarretis valmis. Kui tarretis on veel vedel, jätkake keetmist ja katsetamist, kuni see saavutab soovitud konsistentsi.
Kallake tarretis kuumana steriliseeritud purkidesse, jättes ülaossa veidi ruumi.
Pühkige purgi ääred puhta, niiske lapiga ja sulgege kaanega. Töödelge purke 10 minutit keevas veevannis, et tagada nõuetekohane pitseerimine.
Võtke purgid veevannist välja ja laske täielikult jahtuda.