Tükeldage okrad umbes 1 cm tükkideks. Maitsestage soola ja pipraga.
Kloppige munad väikeses kausis lahti.
Eraldi kausis segage omavahel jahu, maisijahu, riivsai, paprikapulber ja cayenne'i pipar.
Kastke okrad kõigepealt jahusegusse, seejärel munasegusse ja viimasena uuesti jahusegusse. Asetage need küpsetusplaadile.
Kuumutage õli pannil keskmisel kuumusel. Praadige okraid, kuniks need on ühtlaselt kuldpruunid. Seejärel tõstke paberrätikule, et üleliigne õli eemaldada.
Serveerige soojalt.