Kuumutage ahi 220 kraadini. Soovi korral vooderdage suur, ääristatud küpsetusplaat küpsetuspaberiga, et seda oleks lihtsam puhastada.

Tükeldage lillkapsas väiksemateks tükkideks ja laotage ühtlaselt küpsetusplaadile. Piserdage peale 2 spl oliiviõli ja puistage soolaga kergelt üle. Küpsetage 25-35 minutit, aeg-ajalt lillkapsaid segades, kuni lillkapsas on pehme ja servadest kergelt karamelliseerunud.

Kui lillkapsas on peaaegu valmis, soojendage ülejäänud 1 spl oliiviõli supipotis keskmisel kuumusel. Lisage sibul ja 1/4 tl soola. Keetke, aeg-ajalt segades, 5-7 minutit, kuni sibul on pehmenenud ja muutub läbikumavaks.

Lisage küüslauk ja küpsetage pidevalt segades umbes 30 sekundit, seejärel lisage puljong.

Jätke mõned ilusaimad röstitud lillkapsatükid garneeringuks. Seejärel tõstke ülejäänud lillkapsas potti.

Suurendage kuumust keskmiselt kõrgele ja laske segul keema tõusta. Seejärel vähendage kuumust madalale ja keetke, aeg-ajalt segades, 20 minutit, et anda aega supi maitsetel sulanduda.

Kui supp on keenud, võtke pott tulelt ja laske paar minutit jahtuda. Seejärel valage kuum supp ettevaatlikult blenderisse. NB! Ärge täitke üle maksimaalse joone, muidu võib supp üle voolata. Vajadusel töötage partiidena!

Lisage või ja blenderdage supp ühtlaseks.

Seejärel lisage sidrunimahl ja muskaatpähkel ning segage uuesti. Lisage veel maitse järgi soola. NB! See supp maitseb hämmastavalt, kui see on korralikult soolatud! Võite ka veidi rohkem sidrunimahla lisada, kui supp vajab rohkem särtsu. Segage uuesti läbi.

Valage supp kaussidesse ja kaunistage röstitud lillkapsa ja hakitud peterselli, rohelise sibula ja/või murulauguga.

See supp säilib külmkapis õhukindlalt suletuna umbes neli päeva ning sügavkülmas mitu kuud.