Kuumutage soolatud vesi suures potis keemiseni. Lisage kooritud kartulid ja keetke umbes 15 minutut, kuni need on pehmed, kuid veel veidi kõvad. Kurnake, jahutage ja purustage kahvli või nuiaga püreeks.
Segage suures kausis kartulipüree, jahu ja muna ühtlaseks massiks. Sõtkuge kätega, kuni tainas moodustab palli.
Vormige tainast pikad ca 1 cm läbimõõduga "ussid". Lõigake ussid 2 cm pikkusteks tükkideks ning tõmmake kahvliga peale gnocchile iseloomulik muster.
Kuumutage suures potis kergelt soolatud vesi keemiseni. Visake gnocchid sisse ja keetke 3-5 minutit või kuni need vee pinnale tõusevad.