Kuumutage ahi 180 kraadini. Valmistage ette 22 cm läbimõõduga koogivorm, vooderdades põhi küpsetuspaberiga ja määrides küljed kergelt võiga.

Peske, koorige ja lõigake värsked ploomid õhukesteks viiludeks (umbes 12 ploomiviilu vilja kohta). Asetage kõrvale.

Sulatage või ja asetage kõrvale jahtuma.

Asetage munad, suhkur ja sidrunikoor suurde kaussi ja vahustage käsimikseriga keskmisel kiirusel 3-5 minutit, kuni on moodustunud kohev vaht.

Lisage aeglaselt hulka jahtunud sulatatud või, Kreeka jogurt ja vanilje ning segage, kuni tainas on ühtlane.

Lisage jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool - eelistatavalt eelnevalt sõelutud ja segatud. Segage minimaalselt, lõpetades niipea, kui tundub, et tainas on segunenud. NB! Peaksite saama paksu koogitaigna.

Valage koogitainas ettevalmistatud koogivormi ja hajutage see spaatliga laiali. Asetage ploomiviilud koogitainale suurte ringidena, alustades koogivormi servadest ja liikudes koogi keskosa suunas.

Küpsetage eelsoojendatud ahjus 45-50 minutit või kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Enne vormist eemaldamist laske koogil täielikult jahtuda.

Enne serveerimist võite soovi korral peale puistata veidi tuhksuhkrut.