Röstige hakitud pistaatsiapähkleid kuival pannil mõni minut, kuni need on aromaatsed.
Keetke pasta soolases vees vastavalt pakendil toodud juhistele. Jätke veidi keeduvett alles.
Kuumutage pannil pancetta ning praadige u 5 minutit. Tõstke pancetta kõrvale kaussi.
Lisage pannile sibul. Praadige 3 minutit, kuni sibul on pehme. Segage sisse pool röstitud pistaatsiapähklitest.
Valage peale vahukoor ning kuumutage 1 minut.
Nõrutage pasta ning lisage pannile. Segage sisse pancetta.
Lisage 2 spl riivjuustu, et saada kreemisem kaste. Pange juurde vajadusel pasta keeduvett.
Serveerige ülejäänud pistaatsiapähklitega.