Alustage jahu sõelumisega vähemalt 5 korda. Nii saadakse väga kerge kook. Asetage kõrvale.
Klopi munad (toatemperatuuril väga oluline), suhkur ja vanilje heledaks ja kohevaks. Selleks peaks kuluma umbes 8-10 minutit.
Lisage küpsetuspulber koos sõelutud jahuga & sõelake veel 2 korda või segage käsivispliga.
Lisa kuivained (jahu + küpsetuspulber) vahustatud munadele. Klopi kuni lihtsalt segunemiseni või voldi kummist spaatliga. Olge ettevaatlik, et mitte õhku maha lüüa. Kui kasutate vispeldajat, ärge pekske üle.
Vooderda 17 x 11-tolline küpsisepann pärgamendipaberiga ja määrige see hästi kas õli või võiga. Ärge määrige üle, sest muidu libiseb koogitainas ja ei püsi paigal. MÄRKUS: 17 X 11 pann = üliõhuke tainas. Kui see on teile raskesti käsitletav, kasutage 10 x 15-tollist panni.
Valage koogitainas ja jaotage ühtlaselt kummilabidaga. See on väike kogus tainast, seega vajab ühtlane laialilaotamine vähe kannatust.
Koputage pannile ja lööge õhumullid välja.
Kuumuta ahi 355 F või 180 C juures ette ja küpseta biskviitkooki keskmisel restil 8-10 minutit. Aeg võib sõltuvalt teie ahjust erineda, seega on soovitatav kontrollida kooki 8 minuti juures.
Tehke hambatorketest. Pista biskviidi sisse, kui see tuleb puhtalt välja, tähendab see, et kook on õigesti küpsetatud. Õigesti küpsetatuna peaks biskviit olema elastne ja kergelt kuldse värvusega.
Laske koogil veidi jahtuda. Kui biskviit on veel soe, lahutage selle otsad spaatli abil ja tõmmake ettevaatlikult pärgamendipaberist lahti. Olge väga ettevaatlik, sest see on õhuke biskviit ja väga habras.
Piserdage maisitärklisega biskviitkooki pealt ja veeretage seda kergelt, kui see on veel soe. Maisitärklis takistab kooki kleepumist.
See peaks olema biskviitkoogi esimene rullimine. Ilma täidiseta rullituna ja 20-30 minutit nii hoides hoiab see väga hästi oma kuju.