Kuumutage ahi 170 kraadini. Vooderdage 23 cm koogivorm küpsetuspaberiga.

Valage jahu ja suhkur suurde kaussi. Lisage küpsetuspulber ja sooda ning segage kõik kokku.

Lisage toasoe või, munad, piim, Angostura Bitters ja purustatud banaanid. (NB! Kõik koostisosad, sealhulgas või, munad ja piim, peaksid olema toatemperatuuril, et saavutada ühtlane tainas.)

Alustage mikserdamist madalal kiirusel, kasutades käsimikserit (või seisumikseriga, kasutades tainaotsikut).

Kui kõik koostisosad on segunenud, suurendage kiirust maksimaalsele. Miskerdage veel umbes 1 minut, seejärel kraapige spaatliga kausi põhja ja külgi ning mikserdage veel kuni tainas on täielikult segunenud.

Valage tainas ettevalmistatud koogivormi ja küpsetage 55 minutit kuni 1 tund. Kui kook värvub liiga kiiresti, asetage pärast 25 minutit küpsemist koogi peale foolium (kuid vältige ahju ukse pikalt lahti hoidmist). NB! Ärge asetage fooliumi otse koogi peale, veenduge, et koogile jääks piisavalt ruumi kerkimiseks.

Kook peaks olema hästi kerkinud, kuldne ja elastne. Kontrollige koogi küpsust hambatikuga (see peaks puhtana välja tulema). Jätke kook vormi jahtuma.

Segage kausis omavahel kondenspiim, karamelliseeritud magustatud kondenspiim, Angostura Bitters ja sool.

Torgake tiku või terava pulgaga koogi sisse augud ning seejärel valage pool karamellikastmest koogile. Määrige karamell spaatliga laiali soodustades selle imbumist aukudesse. Lisage järk-järgult rohkem karamelli, kuid jätke osa karamellist kaunistamiseks.

Tõmmake noaga mööda koogivormi serva, avage koogivorm ja tõstke kook ettevaatlikult taldrikule.

Lisage kaussi (külm!) vahukoor, tuhksuhkur ja vaniljeekstrakt ning mikserdage järk-järgult kiirust lisades, kuni saavutate tahked tipud.

Määrige vahukoorekreem koogi peale ning kaunistage ülejäänud karamellikastme, šokolaadipuru ja banaaniviiludega. Serveerige kohe või hoidke kuni söömiseni külmikus.