Parimad Retseptid logo

Ciabatta (retsept)

Viimati uuendatud: 10/08/2023
Keskmine hinnang: 5 (1 hääl)

Hüppa retsepti juurde Prindi retsept
ciabatta retsept

See Ciabatta retsept on suurepärane! Võtke täna viis minutit, et valmistada eeltainas ning küpsetage homme kaks suurepärast krõbedat Itaalia leiba ehk Ciabatta’t.

Ciabatta

Keskmine hinnang: 5 (1 hääl)
Prindi Pin Kommenteeri
Ettevalmistuse aeg: 20 minutes
Küpsetusaeg: 20 minutes
Aeg kokku: 40 minutes
Portsionit: 15
Kalorid: 96kcal

Koostisosad 

Eeltainas

  • 2 spl sooja vett
  • ⅛ tl aktiivset kuivpärmi
  • 120 g leivajahu
  • 80 ml sooja vett

Ciabatta tainas

  • 2 spl sooja piima
  • ½ tl aktiivset kuivpärmi
  • 240 g leivajahu
  • 160 ml sooja vett
  • 1 spl oliiviõli
  • 1 ½ tl soola

Valmistamine

  • Eeltaina valmistamiseks segage väikeses kausis pärm ja soe vesi ühtlaseks. Laske umbes 5 minutit seista.
  • Segage suures kausis kokku soe vesi ja leivajahu. Lisage hulka pärmisegu ning segage 4 minutit.
  • Katke tainas kilega ning laske sellel vähemalt 12 tundi kuni terve päev seista.
  • Ciabatta taina valmistamiseks segage väikeses nõus omavahel pärm ja soe piim. Laske umbes 5 minutit seista.
  • Valage piima-pärmisegu tainakonksuga varustatud köögikombaini ning lisage leivajahu, eeltainas, soe vesi ja õli.
  • Segage kuni jahu on kergelt märg. Lisage sool ja segage veel umbes 8 minutit või kuni tainas on elastne ja sile.
  • Sõtkuge tainas kergelt kätega läbi ning mätsige pallikeseks. Seejärel katke tainas kilega laske sellel toatemperatuuril kerkida umbes 1,5 tundi või kuni taina suurus on kahekordistunud.
  • Asetage tainas jahuga kaetud tööpinnale. Vormige sellest kaks pikka saia ning vajutage sõrme küljega sisse vaod. Laske Ciabatta'del toatemperatuuril 1,5 kuni 2 tundi kerkida või kuni leivad on umbes kahekordistunud.
  • Asetage küpsetuskivi ahju madalaimale restile ja kuumutage ahi 220 kraadini.
  • Libistage Ciabatta'd küpsetuspaberit kasutades ahju küpsetuskivile. Küpsetage umbes 20 minutit või kuni kuldpruuniks. Asetage traatrestile jahtuma.

Toitumisalane teave

Kalorid: 96kcalSüsivesikud: 18gValgud: 3gRasvad: 1gSool: 235mgKiudained: 1g

Teie isiklikud märkmed

Oma isiklike märkmete lisamiseks klõpsake siin
Proovisite seda retsepti?Märkige @Parimad_Retseptid või lisage tag #parimadretseptid!

Veel retsepte kategoorias - Leivad ja saiad

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

    Populaarsed retseptid:
    Toitumisalane teave
    ㅤ
    Kalorid
    96
    % päevasest väärtusest *
    Rasvad
     
    1
    g
    2
    %
    Sool
     
    235
    mg
    10
    %
    Süsivesikud
     
    18
    g
    6
    %
    Kiudained
     
    1
    g
    4
    %
    Valgud
     
    3
    g
    6
    %
    * Protsendiline päevane väärtus põhineb 2000 kcal energiakulul. Teie igapäevane väärtus võib olla kõrgem või madalam sõltuvalt teie päevasest kalorite vajadusest.